Швидкомлет

Якщо в холодильнику є яйця і трохи грибів, та десь завалялася цибулинка – сніданку бути!

Потрібно (на дві порції):

• Яйця – 3 штуки

• Печериці (середні) – 2 – 3 штуки

• Цибуля – 1 невеличка

• Сметана (або молоко, або вершки) – 1,5 столових ложки

• Петрушка, кріп – по гілочці

• Сіль

• Хмелі-сунелі, базилік (за бажанням) – по дрібці

Приготування

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

Гриби миємо, нарізаємо тонкими скибками.

У миску вбиваємо яйця, додаємо сметану і спеції, солимо за смаком.

Збиваємо до однорідності виделкою.

Зелень подрібнюємо.

На олії на великому вогні швидко обсмажуємо цибулю і печериці, періодично перемішуючи, до золотистості.

Зменшуємо вогонь.

Виливаємо у сковорідку яєчну суміш.

Як тільки вона трохи «візьметься», виделкою або невеличкою лопаткою перемішуємо омлет. І так продовжуємо перемішувати до майже готовності.

Додаємо зелень, перемішуємо.

Подаємо омлет або як є, або зі шматочком м’ясця, якщо зі вчора залишилося, або зі скибочками свіжого огірка, трохи підсоленого.

Смачного!