Пиріг зі шпинатом і яйцями

Нарешті мені під гарячу руку потрапив шпинат. Надивившись мультиків про моряка Папая, я ще з дитинства мріяла спробувати цю травичку))

Але щось не щастило мені. Аж раптом бачу – стоїть кілька пучечків у найближчому супермаркеті поряд з цибулькою.

Я така – цап пучечок, ще й пару цибульки зеленої. А подумки рахую, скільки яєць вдома лишилося))

По дорозі ще дріжджів трохи прихопила, молочка, – і вперед, назустріч пирогу зі шпинатом!

Шо я вам можу сказати?

Я сподівалася, що шпинат матиме якийсь більш виражений, яскравий смак.

Але така собі ненав’язлива майже відсутність смаку, як не дивно, підкреслює смак інших інгредієнтів і якимось чином пом’якшує складові начинки та тіста.

Потрібно:

• Шпинат – 1 пучечок

• Зелена цибуля – 2 пучечки

• Яйця – 4 штуки

• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

• Олія для смаження

• Тісто дріжджове

Приготування

Робимо дріжджове тісто.

Поки тісто підходить, відварюємо яйця.

Чистимо яйця і нарізаємо кубиками.

Зелену цибулю і шпинат подрібнюємо.

Підсмажуємо нарізану зелень у невеличкій кількості олії, щоб випарувалася рідина. А шпинат у об’ємі має зменшитися десь удвічі.

Змішуємо у мисці зелень із яйцями, солимо, перчимо за смаком.

Тісто ділимо на 2 частини.

Розкатуємо 1 частину, викладаємо у форму.

Викладаємо начинку.

Зверху – другу частину тіста, заліплюємо краї.

Випікаємо у розігрітій духовці при температурі близько 200 градусів 35 – 40 хвилин (час може залежати від особливостей вашої духовки).

Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної зубочистки. Але перші 20 хвилин духовку відкривати не можна.

Смачного!