Роли-урамакі

Роли – це вам не просто так, їх ще треба накрутити.

Головне – не «накрутити» себе у процесі їх приготування:)

Роли суші, зроблені вдома, можуть вийти з першого разу. Можуть розвалитися на п’ятий. Це така собі лотерея.

Урамакі-роли – це роли рисом назовні.

Усе залежить від рису, настрою і вдачі.

Якщо маєте поганий настрій, чи робити вам нічого не хочеться – облиште суші.

З рисом – складніше. Навіть перевірений варіант може підвести.

Так шо, не беріть дурного в голову, а важкого в руки.

Що пораджу щодо рису на суші:

1. Беріть круглий, не шліфований.

2. Промивайте 5 – 7 разів.

3. Заливати водою на 1 склянку рису – 2 склянки води.

4. Рис не має бути розсипчастим.

Точні пропорції давати не буду, щоб не обмежувати вашу творчість. Але приблизні розрахунки є. Так, щоб і суші поїсти, і не перевтомитися від процесу.

Потрібно:

• Рис – 1 склянка

• Норі – 2 – 3 листочки (їх усе одно менше 5 не продають)

• Огірок свіжий – 1 шт.

• Філе слабосоленої червоної риби – 200 грам

• Охолоджені крабові палички або крабове м’ясо – 150 грам

• Плавлений сир – 100 грам

• Макісу – килимок для ролів

• Харчова плівка

Приготування

Відварюємо рис.

Рибу, крабові палички, огірок і сир нарізаємо довгими скибочками товщиною приблизно 0,5 см.

Макісу обгортаємо плівкою.

Половину норі кладемо на макісу блискучою стороною вниз.

Змочивши руки у воді, беремо трохи рису (з півсклянки), долонями робимо з нього кульку.

Розподіляємо рис по норі.

Накриваємо вільною частиною килимка.

Швидко й акуратно перевертаємо норі. Так, щоб сторона із рисом опинилася внизу.

Викладаємо на норі смужки риби, огірка і сиру, або ж крабових паличок, огірка і сиру.

Акуратно згортаємо норі з начинкою у рол.

Рол можна посипати зернами кунжуту.

Перекладаємо рол на дошку.

Розрізаємо рол на 8 частин, постійно змочуючи ніж у холодній воді. Ніж має бути дуже гострим. Не поспішайте!

До суші обов’язково подавайте соєвий соус, маринований імбир та васабі.

Смачного!